CZEKOLADOWA POKUSA "N A KAROBIE"ULUBIONE CIACHO NASZEJ CÓRCI :)

W pogoni za wymyślaniem fajnych słodkości dla naszej córci. Powstał taki oto placek czekoladowy z masą z mascarpone i owocami :)okazało się że stał się nie tylko ulubionym Kornelki ,ale i reszty domowników. Super wilgotne, pachnące "niby czekoladą "u nas Karob .Najważniejsze zadowolenie i uśmiech dziecka :).Pamiętajcie jeżeli dzieci dopominają się o słodkości -zawsze lepiej jest zrobić samemu ciasto,babeczki, ciasteczka, takim sposobem kontrolujemy co podajemy dla naszej pociechy i wiemy z czego zrobiona jest nasza przekąska .Do sporządzenia tego przepisu zainspirowała mnie P. Dorota z blogu Mojewypieki.com .Przepis zmodyfikowałam i wyszedł o to taki przysmak czekoladowy tak zakazanej u nas na czarnej liście czekolady:)

Ciacho po upieczeniu wystudzeniu i ozdobieniu.

Tutaj ciasto po wyciągnięciu z piekarnika zdjęcie niezbyt ładne robione w nocy.

SKŁADNIKI:

• 125 g masła
• 50 g czekolady na Karobie.tzw,Carobella
• 2 Łyżki KAROB w proszku 
• 300 g domowych powideł śliwkowych lub dowolnej konfitury domowej wiśnia ,truskawka.
• 100 g drobnego cukru brązowego nierafinowany lub ksylitol.
• szczypta soli
• 2 duże jajka roztrzepane
• 150 g maki orkiszowej u nas jasna
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia u nas BIO 
• 6 dużych truskawek
• mała garść borówek.

MASA MASCARPONE:

• 1 opakowanie serka mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 łyżeczka soku z cytryny 

WYKONANIE:

1. Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.Ja piekłam w foremce okrągłej aluminiowej o średnicy 21 cm. Można też upiec w małej keksówce.
2. Do naczynia przesiewamy mąkę ,proszek do pieczenia i odstawiamy.
3. W garnuszku roztapiamy masło .Dodajemy posiekaną Carobelle ,zdejmujemy z palnika mieszamy i dodajemy Karob w proszku i mieszamy do momentu uzyskania gładkiej masy.
4. W osobnym naczyniu wlewamy konfiturę, cukier, jajka, sól.Mieszamy widelcem tylko aby składniki połączyły się ze sobą. 
5. Dodajemy roztopione masło z czekolada, potem stopniowo dodajemy mąkę tylko aby składniki połączyły się .Ważne ,żeby nie mieszać zbyt długo. 
6. Przelać ciacho do foremki wcześniej nasmarowaną masłem i oprószoną mąką .
7. Pieczemy około 50-60 minut w temp. 180 stopni C.Do tzw. Suchego patyczka.
8. Jak już ciasto upiecze się i wystygnie ,wszystkie składniki na masę mascarpone mieszamy mikserem i wykładamy na ostudzone ciacho .Ozdabiamy dowolnie owocami.

SMACZNEGO!!!!!Następnym razem robimy z podwójnej porcji .:)Wam też radze bo uwierzcie mi szybciutko znika .Jeżeli nie macie przeciwwskazań zdrowotnych, możecie użyć zamiast Karobu normalną gorzką czekoladę lub kakao w proszku. Cukier puder można zastąpić zmielonym Ksylitolem -tym razem użyłam brązowego cukru ,gdyż mieliśmy gości a Ksylitol nie każdy dobrze toleruje, U nas wszyscy przyzwyczajeni.Do ksylitolu przyzwyczajamy wszystkich domownikółw stopniowo .Taka uwaga :)

CIASTO ORKISZOWE Z OWOCAMI I KRUSZONKĄ Z PŁATKÓW OWSIANYCH

Z góry przepraszam za moją nieobecność kilkudniową .Zawirowania praca,dziecko ,i brak chwili na wrzucenie przepisu.Dzisiaj nadrabiam i wrzucam zaległy przepis na orkiszowe ciacho na maślance z owocami .Przepraszam za jakość zdjęć ,ale szczerze nie zdążyłam porobić fajnych fotek bo ciacho zbyt szybko zniknęło :)To chyba świadczy że naprawdę było dobre .Niezbyt słodkie więcej owoców niż mąki, przynajmniej my lubimy właśnie takie:)

Ciacho przed włożeniem do piekarnika

Ciasto po upieczeniu )znikało jeszcze ciepłe:)

SKŁADNIKI:

• 340 g mąki orkiszowej (u nas tym razem mąka orkiszowa jasna)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia u nas BIO
• 100 g cukru brązowego nierafinowanego 
• pół szklanki oleju z pestek winogron (może też być słonecznikowy)
• 300 g maślanki 
• cukier z prawdziwą wanilią 1 opakowanie
• 2 duże jajka 
• 500 g mrożonych truskawek
• 300 g mrożonych malin -owoców nie rozmrażamy wyciągamy jedynie z 5 min wcześniej przed wyłożeniem na ciasto 

KRUSZONKA

• 4 łyżki płatków owsianych 
• 3 łyżki wiórków kokosowych 
• 2 łyżki miodu lub syropu z agawy

WYKONANIE :

Pamiętaj ,aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej,

1. Do miski przesiewamy mąkę z proszkiem do pieczenia ,
2. Dodajemy do mąki cukier i cukier waniliowy i mieszamy delikatnie.
3. Następnie mieszamy widelcem wszystkie mokre składniki .jajko,olej ,maślanka.
4. Mokre składniki wlewamy do miski z mąką i cukrem i mieszamy widelcem tylko do połączenia -tak aby była gładka konsystencja.
5. Całość przekładamy do formy natłuszczoną i posypaną u nas grysikiem orkiszowym. 
6. Na to układamy owoce u nas maliny i truskawki
7. Na koniec w misce wymieszać wszystkie składniki na kruszonkę i posypać ciasto. 
8. Piec około 50-60 minut w temp. 180 stopni C,
9. Po upieczeniu możemy posypać cukrem pudrem i cynamonem .(niekoniecznie)

SMACZNEGO :))))

ŚLIMAKI Z CIASTA FRANCUSKIEGO Z SEREM I ORZECHAMI

Przyszedł czas na ciasto francuskie ,które zalega w lodówce.......
Nie miałam zbyt wiele czasu na wymyślanie cudów,ale i takie przepisy są potrzebne ,które nie wymagają zbyt długiego stania w kuchni, a zawsze to zdrowiej i wiemy co jemy.Tym razem ciasto francuskie kupiłam gotowe ,ale następnym razem zrobię sama :).Ze względów zdrowotnych mojej córci kupuje ciasto o obniżonej zawartości tłuszczu .Miałam w lodówce również kostkę twarogu i o to powstały te słodkie zawijańce .Zainspirowała mnie Anna Starmach z Pyszne25.Ja zmodyfikowałam przepis na nasze potrzeby.

SKŁADNIKI:

• ciasto francuskie 1 opakowanie 275g
• ser twarogowy 200 g kostka
• 4 łyżki ksylitolu( bądź syropu z agawy)
• szczypta cynamonu
• garść orzechów włoskich (posiekanych)
• 1 jajko do posmarowania 
• rodzynki garść jak lubimy 

PRZYGOTOWANIE:

1. Nastaw piekarnik na 200 st. C
2. set twarogowy wymieszaj z  cukrem i orzechami i rodzynkami
3. ciasto francuskie pomału rozwiń,pokryj warstwą sera najlepiej szpatułką .
4. Ciasto zwiń w rulon i pokrój w cienkie plasterki.
5. Plastry ciasta francuskiego poukładaj na blaszce. Wyjdą dwie blachy.
6. Posmaruj ciasto roztrzepanym jajkiem i posyp (tu niekoniecznie jak kto woli )odrobiną cukru brązowego i cynamonem .
7. zapiekaj około 18-22 minuty .Zaglądaj często do piekarnika.Jak już będą rumiane złotawego kolory wyciągnij. :)

Smacznego. Super szybki przepis na coś słodkiego .

Słodki Rarytas "na zdrowo"

SŁODKI RARYTAS NA ZDROWSZY SPOSÓB .

Walentynki .....A mnie dopadła choroba ....nie pamiętam kiedy byłam chora ........
Jak zwykle nosi mnie po kuchni ....co by tutaj dzisiaj upiec ,ugotować.......
Niestety a może i "stety"mąż (Artur ) wygonił mnie z kuchni i takim oto sposobem powstał ten przepyszny deserek ,,,Oczywiście przyrządzony specjalnie dla mnie i naszej córci z okazji Walentynek ..Takie prezenciki uwielbiamy najbardziej :))))Dzielę się z wami tym przepisem .Owoców możecie użyć różnych ,gruszek, malin,truskawek zależy od sezonu. 
Smakował obłędnie :)

DESEREK W PUCHARKU

BISZKOPTY PO ZMIELENIU 

BITA ŚMIETANA NA TO BISZKOPTY

SKŁADNIKI :(NA 5 PUCHARKÓW)

• 1 mango średniej wielkości 
• 140 g ciastek biszkoptów(najlepiej bez glutenu bądż na mące orkiszowej ,ale jak ktoś może mogą być zwykłe)
• 400 g śmietany 36%
• cukier waniliowy 2 łyżeczki 
• syrop daktylowy ok. 2 łyżek do dekoracji 

MUS  JABŁKOWY :

• 1 kg jabłek
• 1/2 wyciśniętej soku z limonki
• pół łyżeczki cynamonu
• 3 łyżki Ksylitolu (opcjonalnie można dać szczyptę pieprz cayenne i imbiru świeżego)

WYKONANIE :

1. Przygotować 5 pucharków
2. Zaczynamy od przygotowaniu musu .Kroimy jabłka na ćwiartki pozbywamy się pestek .
3. Jabłka wrzucamy do garnka ,wlewamy sok z limonki i gotujemy do miękkości jabłek około 20 minut.
4. Następnie odstawiamy z ognia ,wsypujemy cynamon i ksylitol i blendujemy do postaci musu.
5. Ubijamy śmietanę na bitą śmietanę dosypując stopniowo w trakcie cukier z prawdziwą wanilią.
6. W urządzeniu wysokoobrotowym lub innym urządzeniu miksującym rozdrabniamy biszkopty na sypko.(konsystencja jak piasek )
7. Następnie kroimy mango na drobną kosteczkę .
8. Od tego momentu nakładamy do salaterek warstwowo w następującej kolejności:

• 2 łyżki mango
• 2 łyżki musu
• 2 łyżki rozdrobnionych biszkoptów
• 2 łyżki ubitej śmietany 
• 1 łyżka rozdrobnionych biszkoptów
• 1 łyżka musu jabłkowego
• Na końcu polewamy syropem daktylowym lub innym waszym zdrowym ulubionym . (syrop z agawy lub syrop klonowy,)

Deserek odstawiamy do lodówki na na minimum 2 h ,jednak najlepiej jak postoi przez noc w lodówce wtedy smakuje najlepiej bo fajnie nasiąka biszkopt i super mieszają się smaki.

Smacznego.....

P.S. U nas nie dotrwał do rana :)))

WANILIOWE MISIE Z KAROBEM ZAMIAST KAKAO

Jak wiadomo wszystkie dzieci przepadają za Misiami Lubisiami ,jednak ze względów zbyt dużej zawartości kakao i cukru my niestety nie możemy ich spożywać.Postanowiłam skorzystać z przepisu P. Doroty z blogu który uwielbiam mojewypieki,com i zmodyfikowałam przepis na potrzeby żywieniowe naszej córeczki. Zatem do dzieła :)

Misie Lubisie 

Część Misiów zrobiłam same jasne.Można po upieczeniu i wystudzeniu odwrócić misie na brzuszki i szprycą wprowadzić np.dżem truskawkowy domowej roboty.

SKŁADNIKI:(NA 6 SZTUK ):

• 130 g masła
• mniej niż pół szklanki drobnego cukru brązowego nierafinowanego 
• 2 jajka
• 3/4 szklanki mąki orkiszowej tym razem jasnej 
• 1,5 łyżeczki bezglutenowego proszku do pieczenia (może być zwykły)
• 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii jak ie masz (może być cukier waniliowy z prawdziwą wanilią)
• 2-3 łyżki mleka (tu można dowolnie zwykłe, migdałowe, kokosowe)
• 1 łyżeczka karobu 

WYKONANIE :

1. Wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej.
2. Formę na misie dokładnie wysmarować masłem bądź olejem kokosowym i oprószyć mąką.
3. Mąkę .proszek,przesiać ,odłożyć na później.
4. W misie miksera utarłam masło ,puszystą masę stopniowo dodając cukier.
5. Wbijaj jajka jedno po drugim miksuj do połączenia składników i dodaj wanilię i utrzyj przez chwilkę .
6. Do masy dodaj mąkę przesianą i mleko i już wystarczy ,że wymieszasz szpatułką 
7. Z przygotowanej masy odłożyć z 2 łyżki i dodać karob i wymieszać
8. Najpierw łyżeczką uzupełniłam w foremkach masą ciemną  uszka i łapki, potem wyłozyłam łyżeczką masę białą do połowy wysokości foremki.
9. Wstawiłam do piekarnika lekko nagrzanego w temp. 190 c około 15 minut do zezłocenia i suchego patyczka.

Misie naprawdę są super i smakują wszystkim dzieciom :)

CHLEBEK ORKISZOWY Z ZIARNAMI

Chciałabym wam przekazać fajny i szybciutki przepis na chlebek orkiszowy z ziarnami .Najlepszy sposób na przemycenie mnóstwo błonnika. Nie wymaga posiadania maszyny do pieczenia chlebka .Jest bardzo prosty i naprawdę pyszny .Potrzebujemy :plastikowa misa,drewniana łyżka, forma prostokątna do pieczenia chlebka i papier do pieczenia.

Foremkę wyłożyłam papierem do pieczenia

Chlebek tuż po wyrobieniu 

Tutaj już upieczony 

SKŁADNIKI:

• 0,5 kg mąki orkiszowej chlebowe 1100 typ
• pół kostki drożdży
• Łyżka syropu daktylowego (może być miód)
• 3 łyżki słonecznika
• 3 łyżki otrębów orkiszowych 
• 2 łyżki pestek dyni
• 2,5 łyżeczki soli morskiej najlepiej
• 1 łyżka suszonej niesiarkowanej żurawiny 
• łyżeczka sezamu do posypania chlebka
• łyżeczka masła klarowanego
• łyżeczka oleju kokosowego(*niekoniecznie)
• 200-250 ml letniej wody 

WYKONANIE :

1. Nastaw piekarnik na 200 c z grzałką góra dół.
2. Drożdże wymieszaj z syropem daktylowym odrobiną wody odstaw na 20 minut w ciepłe miejsce
3. W dużej plastikowej misce wsypujemy mąkę, nasiona, otręby, bakalie , sól, mieszamy drewnianą łyżką .
4. Dodajemy masło klarowane i olej kokosowy .
5. Następnie dodajemy zaczyn z drożdży i dolewamy wody 200-250 ml tak aby ciasto nie bylo zbyt rzadkie wyrabiając przy tym chlebek .Ja mieszam drewnianą łyżką po czym wyrabiam przez około 10 minut ręcznie .
6. Wkładam do formy posypuje sezamem i odstawiam na około 40 minut do wyrośnięcia .
7. Po tym czasie wstawiam do nagrzanego piekarnika na 60 minut.

SMACZNEGO :)

Babeczki "prawie czekoladowe" z burakami

Nasze zdrowe Muffinki

W oczekiwaniu na powrót Głodomorka z przedszkola

MUFFINY Z BURAKIEM


Chciałabym wam przedstawić fajny przepis na zdrowe babeczki z burakami :).Córci mojej bardzo podpasowały i była szczęśliwa że mogła zjeść tak pożądaną przez nią czekoladę która jest u nas na czarnej zakazanej liście. A więc przedstawiam przepis poniżej :





SKŁADNIKI:(NA 6 SZTUK)

• 75 g mąki orkiszowej razowej
• 85g buraków (startych na grubych oczkach)
• 100 ml mleka migdałowego bądź zwykłego jeżeli brak przeciwskazań
• 25ml oleju z pestek winogron (tutaj też można zamienić na słonecznikowy np.)
• 1 łyżka octu jabłkowego (6g)
• 2 łyżeczki miodu bądź syrop z agawy
• 2 łyżki wiórków kokosowych
• 1 płaska łyżeczka karobu
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżka Jagód goji
• 1 łyżka suszonej żurawiny
• 1 łyżka migdałów obranych ze skórki posiekanych
• szczypta soli
• łyżeczka cynamonu

WYKONANIE:
1. Piekarnik nagrzać do temp.180 c . Formę do muffin u mnie silikonowa wyłożyć papilotkami.
2.Buraki obrać zetrzeć na tarce
3. Mąkę , przyprawy , oraz sodę przesiać do miski dodać wiórki kokosowe i bakalie .
4. w drugiej misce połączyć ze sobą mleko, olej ,miód i ocet.
5. Mokre składniki dodać do suchych i wymieszać potem dodajemy buraki .Ponownie mieszamy.
6.Ciasto wykładać łyżką do papilotek do połowy.
7.Piec około 25 minut do tzw. suchego patyczka

Można zrobić Polewę czekoladową na bazie kakao lub Karobu zależy co kto może ,posypujemy wiórkami kokosowymi.
Super pomysł na przemycenie buraków tak nielubianych przez dzieci:)Moja Kornelia nawet nie zauważyła .Babeczki nie rosną zbyt duże :)

SMACZNEGO :)





















'